Antep fıstığının ve baklavanın başkenti

Gaziantep, Türkiye'nin sadece bir şehri değil, başlı başına bir mutfak okuludur. 2015 yılında UNESCO Yaratıcı Şehirler Ağı'na gastronomi dalında dahil edilen kent, baklavadan antep fıstığına, beyran çorbasından fıstıklı kebaba kadar yüzlerce yıllık bir lezzet hafızasını bugüne taşır. Bir gastronomi turu, bu hafızayı çarşı çarşı, fırın fırın yürüyerek tatma fırsatıdır.

UNESCO ünvanı

Gastronomi Şehri

İmza tatlısı

Antep fıstıklı baklava

Coğrafi işaret

Antep fıstığı

Yüksek sezon

Mart – Kasım

01Neden Gaziantep

Gaziantep mutfağı, Güneydoğu Anadolu'nun bereketli topraklarıyla Halep–İpek Yolu ticaret kültürünün kesişiminde şekillenmiştir. Antep fıstığının coğrafi işaretli üretimi, kırmızı biberi, sumakı ve nar ekşisi şehre kendine özgü bir tat profili kazandırır. Yarım günlük bir yemek turu, çoğu zaman tek bir öğünden çok daha fazlasını anlatır: usta–çırak geleneğini, bakır işçiliğini ve fırın kültürünü.

Gaziantep'te baklava bir tatlı değil, kuşaktan kuşağa aktarılan bir zanaattır; her ustanın hamuru kendi imzasıdır.

02Rota seçenekleri

• Çarşı tatma turu · 2–3 saat · Bakırcılar Çarşısı → baklavacı → menengiç kahvesi → katmer durağı
• Yarım gün yemek turu · 4–5 saat · Sabah beyran çorbası → tarihi han kahvaltısı → fıstıklı kebap öğle yemeği
• Tam gün kültür + mutfak · 7–8 saat · Zeugma Mozaik Müzesi → Gaziantep Kalesi → çarşı turu → akşam kebap
• Baklava / katmer atölyesi · 1.5–2 saat · Ustayla birlikte hamur açma ve fıstık serme deneyimi
• Akşam gastronomi turu · 3–4 saat · Yerel meyhane–ocakbaşı rotası, mevsim mezeleri ile

032026 tur tipleri ve fiyatları

Tur tipi	Süre	Aralık
Çarşı tatma yürüyüşü	2–3 saat	€15 – €30
Rehberli yarım gün yemek turu	4–5 saat	€35 – €70
Baklava / katmer atölyesi	1.5–2 saat	€25 – €55
Tam gün kültür + mutfak (müze dahil)	7–8 saat	€70 – €130
Özel rehberli grup turu	esnek	€180 – €350

Fiyatlar 2026 tahmini aralıklardır ve operatöre, grup büyüklüğüne ve dahil edilen tatma/öğün sayısına göre değişir. Çarşıyı tek başınıza gezmek ücretsizdir; rehberli turlar mutfak anlatımı, usta ziyaretleri ve giriş ücretlerini paket olarak sunar. Atölye deneyimlerinde malzeme ve sertifika genelde fiyata dahildir.

Rezervasyon

Güncel fiyat ve müsaitlik

Anlık fiyatlar, yorumlar ve doğrudan rezervasyon — GetYourGuide üzerinden.

Bu sayfada rezervasyon sağlayıcılarımıza yönlendiren bağlantılar bulunabilir. Rezervasyon yapmanız durumunda ek ücret ödemeden komisyon alıyor olabiliriz. Bu, bağımsız tavsiyelerimizi etkilemez.

04Mutlaka denenecek tatlar

• Antep fıstıklı baklava · Şehrin imzası; kuru ve ıslak (cevizli/fıstıklı) çeşitleriyle.
• Beyran çorbası · Kuzu eti, pirinç ve sarımsakla pişen, geleneksel kahvaltı çorbası.
• Fıstıklı (Antep) kebap · Kıyma harcına antep fıstığı eklenen yerel kebap.
• Katmer · Fıstık ve kaymakla açılan, tatlı sabah böreği.
• Yuvalama ve lahmacun · Düğün–bayram sofralarının ve sokak mutfağının klasikleri.
• Menengiç kahvesi · Yabani fıstık çekirdeğinden yapılan sütlü yerel içecek.

05En iyi zaman

En iyi aylar Mart–Mayıs ve Eylül–Kasım. Bu dönemlerde hava ılık, çarşılar canlı ve sonbaharda fıstık hasadı yenidir. Yaz aylarında (Temmuz–Ağustos) öğleden sonra sıcaklık 35°C üzerine çıkabilir; bu yüzden sabah erken başlayan turlar daha konforludur. Yerel mutfak festivalleri ve GastroAntep etkinlikleri genellikle sonbaharda yoğunlaşır.

06Görülecek yerler

Mutfak ve çarşı:

• Bakırcılar Çarşısı — yüzyıllık bakır işçiliği ve baharatçılar
• Tarihi hanlar ve kahvaltı durakları
• Gaziantep baklavacı sokakları ve katmer fırınları
• Emine Göğüş Mutfak Müzesi — yöresel mutfak kültürü sergisi
• Yerel pazarlarda antep fıstığı, kırmızı biber ve sumak

Kültür ve tarih:

• Zeugma Mozaik Müzesi — "Çingene Kızı" mozaiğiyle dünyanın en büyük mozaik müzelerinden biri
• Gaziantep Kalesi — Roma ve Selçuklu izleri taşıyan tepe kale
• Bayazhan Kent Müzesi
• Tarihi camiler ve İpek Yolu izleri
• Çevre: Rumkale ve Halfeti tekne turu (gün aşımı seçeneği)

07Sık sorulan sorular